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Nom : Ascorbate de sodium
N° CAS : 134-03-2
Formule moléculaire : C6H7O6Na
La température de décomposition de l'ascorbate de sodium est de 218 degrés. Il est stable à l’état sec et sa couleur s’intensifie lorsqu’elle est exposée à la lumière. Il est lentement oxydé et décomposé après absorption d'humidité et en solution aqueuse. L'acide ascorbique est plus soluble dans l'eau (62 G/100 ml) que l'acide ascorbique et le pH d'une solution aqueuse à 10 pour cent est d'environ 7,5.
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Article |
Caractéristiques |
Caractéristiques |
Cristaux blancs ou jaunâtres ou poudre cristalline |
Identification |
Réaction positive |
Degré de rotation optique spécifique |
plus 103- plus 108 |
PH |
7.0-8.0 |
Pourcentage de perte de séchage |
Inférieur ou égal à 0.25 |
Métaux lourds ppm |
Inférieur ou égal à 10 |
Plomb ppm |
Inférieur ou égal à 2 |
Pourcentage de test |
99.0-101.0 |
Emballage : 25 kg/sac.
D'autres spécifications et emballages de produits peuvent être fournis selon les besoins.
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- Antioxydants dans la viande et d'autres aliments.
- Il peut être utilisé comme fortifiant nutritionnel, fixateur de couleur et antioxydant. L'effet est le même que celui de l'acide ascorbique.
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Formule moléculaire |
C6H7O6Na |
Masse moléculaire |
198.11 |
N ° CAS |
134-03-2 |
NON EINECS |
205-126-1 |
Numéro E |
E301 |
Densité |
1,66 g/cm3 |
Apparence |
minuscules cristaux blancs à jaunes |
Point de fusion |
218 degrés (424 degrés F; 491 K) (se décompose) |
Solubilité dans l'eau |
62 g/100 ml (25 degrés) 78 g/100 ml (75 degrés) |
Solubilité |
très légèrement soluble dans l'alcool insoluble dans le chloroforme, l'éther |
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